蒸汽加熱夾層鍋 燒雞燒鴨鹵煮夾層鍋 各種糖果熬湯鍋

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夾層鍋又名反應鍋,煉蜜罐等,半球體狀夾層鍋鍋體部分均采用 sus304 不銹鋼,電加熱以導熱油為加熱熱源,可配備自動溫度控制系統,達到設定溫度后自動進入保溫功能,不需要人看管,無需蒸汽熱源,使用方便。可根據客戶要求在鍋中設計刮底攪拌,刮底全面到位,并配有物料翻轉匙等,還可以根據客戶物料的粘稠度來選擇攪拌的轉速。
夾層鍋鹵煮鍋安全操作及保養規程:
1.操作步驟
1)投料前先在鍋內注入少量清水,打開鍋底排汽閥,再打開進汽閥,將鍋體夾層內的冷空氣排盡并關閉排汽閥,當壓力表指針上升至設定工作壓力0.3mpa時,調定安全閥,使其達到0.3mpa的壓力時自動放汽泄壓。
2)將鍋刷洗干凈,投入待煮原料,緩慢打開進汽閥,當到達產品工藝要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉進汽閥。
3)煮制結束后,打開排汽閥,放出蒸汽,使夾層內壓力為零。
4)夾層鍋應保持清潔,每天工作結束時必須清洗干凈。
2.注意事項
1)每次作業前,均應開啟排汽閥,排出鍋體夾層內的冷凝水。
2)每次使用夾層鍋,都應調定安全閥的放汽壓力,且設定的放汽壓力不得超過本鍋的工作壓力范圍(0.3mpa)
3.設備保養
1)壓力表、安全閥、其它閥門及管路附件等部件,每天使用均進行一次全面檢查,以防失靈。
2)定期檢查阻汽排水器,保證熱交換的正常進行。
3)按要求,定期對壓力表、安全閥進行檢定校準。
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