純正紅糖的做法 云南糖彝朵廠家供應

糖彝朵衛生安全標準
熬糖車間入口：全封閉的無塵服、全部食品級橡膠手套、戴頭套，純正紅糖的做法、戴口罩、無塵鞋，純正紅糖的做法，口罩。無塵熬制廠房，標準的檢驗檢測，熬制環境全新升級，純正紅糖的做法，所有的紅糖都要進入專門的晾干房進行晾干。形成體系的質量品控檢測流程；干凈，安全才是糖彝朵 古法手工紅糖 的標準。用傳統古法工藝，與現代器具和加工環境相結合，做一顆真正高品質的手工紅糖。對于彝族傳統文化來說，更需要這份認真細節的堅守。糖彝朵紅糖，從蔗汁入鍋開始一直到熬糖出鍋包裝要經過十幾個復雜的手工工序.是將蔗汁變成糖汁，再將糖汁變成糖。
怎樣區分真假古坊紅糖
1.看外形 一般來說古坊紅糖是塊狀的，而且顏色看起來不均勻，有分層感，這是因為古坊紅糖為純手工熬制，熬制中火候掌握不同造成的，而且糖塊上會有小氣孔，紅糖熬制蒸發過程中，水分在糖漿里形成氣泡后破裂，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時留在了糖里，就形成了小氣孔。所以在沖泡時隨著紅糖的溶解，會看到小空洞里的空氣不斷冒上來。
2.聞氣味 正宗的古坊紅糖蔗香味濃郁，有時還會有淡淡的類似草藥的味道，這是染色劑不會有的味道。劣質紅糖會有酒精味或者工業糖精的味道，或其他不良氣味。
3. 嘗味道 真的古坊紅糖放在口中用舌頭品嘗，入口即化，口感細滑，香甜而不齁嗓子。甜而不膩。每塊甜味都不太相同，誰也不能保證每根甘蔗成熟度和太陽照射時間是一樣的，所以每根甘蔗熬出來的糖的甜味也不會一樣，如果甜味一樣的那就是工業糖了，添加多少甜味劑都是設定好的。
4. 泡水看 正宗的紅糖泡水后杯底會有雜質，一般要在紅糖凝固時添加純堿或者化學凝固劑，不然無法凝固成型。正宗的古坊紅糖秉承零添加，用古老原始的方法草木灰來代替化學凝固劑，所以紅糖泡水后會有殘留的甘蔗渣和草木灰，這也是無化學添加劑古坊紅糖的特點之一。
紅糖成分及作用
紅糖中含有葉酸、微量物質等，可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產后喝些紅糖水，有補 血活 血的作用，在受寒時，也常用紅糖姜湯來祛寒。除此之外，在紅糖中還有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等。特別是其中的鐵含量，在水果界是較高的，在一公斤的甘蔗中，含鐵量高達九毫克，這一數值是其它水果遠遠達不到的，因而有些地方把紅糖也稱作補 血糖果。血液的生成離不開鐵元素，在生活中常見的紅棗、菠菜、木耳這些補 血食物中鐵元素含量都是很高的。同時，在炒菜的時候很多人喜歡用鐵鍋來炒菜，這樣也是為了很好吸收鐵鍋中的鐵元素。紅糖中豐富的鐵元素在進入人體后會進入到血液中，對于造血有很大的幫助，同時，有滋養潤 燥的功效，對貧血的患者來說，在生活中是可以多吃甘蔗的。在古代的很多名醫對于紅糖都是很推崇的，把紅糖稱為：“補益藥”，可見紅糖功效之大。