飯店廚房設(shè)備公司-昆明科軒環(huán)保科技-文山飯店廚房設(shè)備

餐飲業(yè)酒店廚房的劃分：主食庫，副食、干貨庫，飯店廚房設(shè)備工程，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，飯店廚房設(shè)備公司，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
2、在發(fā)熱面表現(xiàn)上：
全橋：因可負載負荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰效果明顯
半橋：因可負載負荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明，火焰效果稍遜
三、穩(wěn)定性的異同：
相同點：在技術(shù)設(shè)計處理完善的情況下，文山飯店廚房設(shè)備，均可達到較理想的運作穩(wěn)定性；
不同點：1、在元件損耗上：
全橋：各元件負擔(dān)較合理，損耗比較小，壽命較長
半橋：各元件負擔(dān)較重，損耗比相對較大，回收飯店廚房設(shè)備，壽命相對合理
不銹鋼廚具怎樣清洗更好？
4、藥品洗滌*白劑以及各種酸附著：立即用水沖洗，用氨或碳酸蘇打水溶液里浸泡，后用中性洗滌劑或溫水洗滌
5、有機碳化物附著：浸泡在熱的中性洗滌劑或然后用含弱研磨的洗滌劑洗滌
6、*：用酒精或（、苯），用柔軟的布擦干后再用水洗滌
7、彩虹紋：過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑
8、焊接受熱變色：用10%或洗滌后再用氨水或碳酸蘇打淡溶液中和處理，然后用水洗滌。也可使用洗滌藥品。
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