動物提取物主要有哪些

動物提取物主要是以動物體、部分動物體組織或者臟器為原料，通過溫和生物酶解提取或熬煮提取、然后濃縮、噴霧干燥后成為肉類提取物，與植物提取物是并列的行業(yè)。主要包含有氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物等。特點溶于水，可以有效保留動物肉的風味和營養(yǎng)成分。里面含有的蛋白質(zhì)比較高。可用于調(diào)味品行業(yè)，讓肉味醇厚，肉香濃郁。
動物提取物有**雞肉提取物、**豬肉提取物、**牛肉提取物、**海鮮類提取物等，海鮮類主要有蝦、蠔、鮑魚、魷魚、大地魚、蟹等提取物。
中藥提取物與動物提取物也是比較重要的兩大類，中藥提取物是從中藥產(chǎn)業(yè)中分化出來的新興領(lǐng)域，主要是對中藥材的深度加工。中藥提取物是由規(guī)范化的生產(chǎn)工藝制得的。而中藥中包括植物藥和動物藥兩大類。動物藥一般是指從內(nèi)臟、皮、骨、器官等提取的。
無論是動物提取物、中藥提取物還是植物提取物都發(fā)揮著很重要的作用，都有著很廣發(fā)的應用，而且其表現(xiàn)形式也是多種多樣。相信看了上面的內(nèi)容對動物提取物也有了大致的了解。
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