鹵現撈-骨來香自助火鍋-鮮鹵現撈

鹵牛肉的步驟
1.牛腱切大塊，放到冷水里浸泡，現撈現鹵，洗干凈
2.燒一鍋水，水開后牛腱放入，去臟水
3.牛腱洗干凈
4.重新燒一鍋水，放入去過臟水的牛腱，干辣椒，八角，花椒，冰糖，草l果，鹵現撈，桂皮，姜片，鮮鹵現撈，蔥段，開大火沙開
5.水開以后，加入2大勺老抽，開中火，煮鹵現撈，繼續熬，大約一個小時后，感覺牛腱已經軟糯，可以很容易地插入筷子
6.加入少許鹽，繼續燒10分鐘
7.把鹵水和牛腱一起放入一個玻璃盒子里面，冷卻以后放入冰箱，至少三個小時以后食用。
8.經過冷藏的牛腱已經比較硬了，這個時候可以輕松地切出均勻厚度的牛肉片。
剩下的鹵水不要倒掉。鹵水鹵過的食物越多，香味就越發濃郁。鹵水晾涼以后，放在玻璃或則陶瓷容器里面，而不要放在塑料或不銹鋼容器里面。如果短時間內不用，將里面的雜質過濾掉，可以放入冷凍保存。下次再用之*定要經過燒沸*，再用來鹵食物。
骨來香的競爭優勢：
本店給各位加盟同仁提供制作好的牛肉、湯汁、調料包。讓您口味標準化不會和傳統店一樣。換個廚師，換種口味，讓客戶吃十次有八次不同，我們公司會讓你吃一千次有一千次是同一口味；
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、血、強筋骨、消水腫等*。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到*ai、提高機體免l疫功能的效果， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之*。
鹵味牛肉鍋
牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前腌制一下會更加入味。牛腱建議整個鹵，不要切塊，這樣更加適合成品的改刀。
牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血沫和異味；焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質更緊實。
在鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。
鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準，鹵好的牛肉浸泡一夜（6-8小時），然后撈出冷藏，這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
鹵現撈-骨來香自助火鍋-鮮鹵現撈由相城區望亭骨來香自助火鍋店提供。相城區望亭骨來香自助火鍋店堅持“以人為本”的企業理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創美好未來。骨來香——您可信賴的朋友，公司地址：相城區望亭鎮鶴溪路417號，聯系人：陳靈。