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怎么吃炸蒸燉都可,還可以 烹制魚干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,這種吃法別有一番風味。
例如香辣豆鼓小干魚,丁香炒魚干的做法 ,酸蘿卜魚干湯等。?禁忌人群高壓慎食魚干。?適宜人群一般人群適宜食用魚干。
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魚從鹽水中拿出來的同時,將魚體再次洗刷一遍,洗刷時用腌池中的鹽水即可,空干魚身上的水后,直接放在曬魚簾上晾曬,一兩個小時翻一次,咸魚批發,中午太陽太強烈的時候,可以用簾子蓋住魚身,咸魚批發下午陽光微弱了再掀開簾子繼續晾曬,一般三天就可以完全曬干。
秋天天氣干燥涼爽,是曬魚干的好季節,當然其它三個季節也可以,只要是有太陽的好天氣都可以曬魚干,曬好的魚干要及時收起來,否則就會變得太硬,營養也會散失不少。
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魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料,鹽腌后曬成咸淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。魚干魷魚,90%以上加工成魷魚干,系海產八珍之一。
鮑魚是海產貝類,將鮮鮑魚剝去貝殼,去掉內臟,咸魚批發價格,取耳腹足,放入開水鍋中煮熟,取出晾干即成干鮑魚。
銀魚,即海蜒,白色稍透明,長不過3厘米左右,通體無鱗,一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉,整體食用),而整體性食物作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學所確認。
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