濟寧蛋糕西點裱花培訓(xùn) 濟寧甜點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

西點烘焙的分類西點蛋糕行業(yè)是21世紀(jì)專為女生定制的行業(yè)，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，西點行業(yè)也在中國迅速成長起來，不僅本土的各類蛋糕店大量短時間內(nèi)涌現(xiàn)，越來越多的實力更強、品牌更大的國外企業(yè)也進駐中國，搶占中國這一擴大的西點市場。 西點市場的火爆是以消費者的消費習(xí)慣轉(zhuǎn)變基礎(chǔ)的，西點以其美味、多變性的視覺效果、易于食用等特點正在俘獲越來越多消費者的“芳心”，越來越多的都市人開始把西點作為自己食物結(jié)構(gòu)中的必需品，正因為此，西點在中國無疑是一個朝陽產(chǎn)業(yè)、是一個新興產(chǎn)業(yè)。西式糕點簡稱西點，制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等，西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀。
　西點源自于歐美地區(qū)，其制作方法千變?nèi)f化，西點品種繁多。　在行業(yè)及教學(xué)中常將西點以加工工藝及坯料性質(zhì)，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類。
1.蛋糕類
蛋糕是西點中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
2.面包類
面包是以小麥粉為主要原料，并經(jīng)烘焙加工而成。面包因制作工藝不同，口感不一，有較為蓬松柔軟的，也有較為酥脆干硬的。
3.泡芙類
泡芙是一種源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感好。
4.餅干類
餅干以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉、成形、烘烤等工藝制成的食品，口感酥松、松脆