碩赫機械-四川香蕉片真空油炸機設備

設備簡介：
油水分離油有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種智能商用型，多功能，油水混合式油炸食物*設備，該*設備選用了國際上選進的油水混合油炸食物制作工藝，改變了傳統方式油炸食物*設備的結構類型，多個方面完全解決了傳統方式油的缺陷，可同時炸制多種多樣食物，互不串味，一機多種用途，該制作工藝選用從油層中部加熱的方式，控制兩邊油層的溫度，合理緩解油炸的防氧化程度上，抑止酸物質上升，四川香蕉片真空油炸機設備，在油炸食物流程中電腦自動完成過慮沉淀物，電腦自動溫度監控，從而提升油炸的使用壽命
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香蕉片真空油炸機設備
加工工藝流程：
原料篩選清洗切片（切段）殺青瀝水速凍解凍真空浸漬清洗瀝水真空油炸真空脫油調味產品包裝入庫。
板傈真空油炸機加工食品類型：
水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
干果類：大棗、花生等；
水產品及畜禽肉類等。
香蕉片真空油炸機設備
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的*。
真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。
同時大產能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產生嚴重的問題，致使果蔬脆片產品初期膨化不好，含油率過高，大產能的立式真空油炸機工業化尚不成熟。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態下，果蔬間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（vf）技術，能在*短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
香蕉片真空油炸機設備
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