工廠茶葉蛋-河北茶葉蛋-新東方食品

配方1：醬油1千克，冰糖500克，精鹽750克，八角、、橘皮、各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，紹興黃酒500克，水5千克。
配方2：醬油、白糖各l千克，茶葉蛋經(jīng)銷商，鹽125克，黃酒500克，茴香、桂皮各75克，蔥250克，姜100克，水5千克。
配方3：醬油l千克，白糖750克，鹽75克，黃酒500克，茶葉蛋批發(fā)，150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。
配方4：醬油1．25千克，白糖400克，鹽、丁香各100克，黃酒、各250克，南京茶葉蛋，茴香、桂皮各400克，水5千克。
鹵蛋近年來的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級(jí)”字眼，價(jià)格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。受整體環(huán)境影響，工廠茶葉蛋，價(jià)格帶上限的提升過程中，鹵蛋包裝也經(jīng)歷了多次升級(jí)，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)的需求，更加貼合主流消費(fèi)群體。正是考慮到傳統(tǒng)鹵蛋包裝撕開時(shí)容易濺出汁水，轉(zhuǎn)而采用易撕膜作為產(chǎn)品包裝，消費(fèi)者可以輕松揭開包裝，更加便捷的吃法滿足了消費(fèi)者的多樣需求。
煮制是對(duì)原料用蒸汽、水、油炸等加熱方式進(jìn)行加工的過程，對(duì)產(chǎn)品的色、香、味、形及成品化學(xué)性質(zhì)有顯著影響。煮制使原料黏著、凝固，有固定制品形態(tài)的作用，使制品可以具有加工的形態(tài)；還可以在原料與調(diào)味料的相互作用下形成特殊風(fēng)味，改善產(chǎn)品的色香味；同時(shí)，煮制的過程也消滅了原料中的微生物，提高產(chǎn)品的貯藏穩(wěn)定性和保鮮效果。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
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