河南金雨桐文868鹵鳳爪加盟

河南金雨桐文868鹵鳳爪加盟
金雨桐文868鹵味是聚全國各地名吃經(jīng)典于一身，采集多種名貴中草藥、經(jīng)科學(xué)合理的配方精制而成，不上堿、無香精、無色素、干凈、衛(wèi)生、不須回鍋、冷熱直接食用，風(fēng)味獨特是江城市民永不厭倦的綠色食品，鹵中之王。經(jīng)營各種鹵制品，現(xiàn)賣即食是旅游錯贈佳品。
。
。
鹵菜是餐飲里的冷菜系列，因其食用時肉香味美，攜帶方便，所以一直以來就受到大家的喜愛。而鹵菜行業(yè)開店門檻也較低，因此受到很多創(chuàng)業(yè)者的追捧，同時也有很多人想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)。今天金雨同文868的小編就來說說學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的一些問題。
想從事鹵菜加盟行業(yè)，首先你要明白，鹵菜屬于快銷品，也是剛需，不失為一個好的創(chuàng)業(yè)項目，但是做鹵菜也是比較辛苦的，不過話說回來，貌似這個世上也沒有不辛苦就能賺錢的行業(yè)。別人成功的背后也有無數(shù)的心酸，很多時候我們都只看到別人的成功，總認(rèn)為這個成功來得很容易。如果你是一時興起，看到別人賣鹵菜能掙錢，從而自己想去嘗試做，那我建議你再好好規(guī)劃一下。如果你是經(jīng)過深思熟慮，并確定自己喜歡鹵肉這個行業(yè)，那可以先從學(xué)習(xí)鹵味技術(shù)培訓(xùn)開始進入這個行業(yè)。
在來說學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)這個問題。鹵肉技術(shù)看似簡單，可是這些看似簡單的東西里面卻蘊藏了豐富的技術(shù)細(xì)節(jié)。要想把鹵肉做得好吃，還真不是一件容易的事。有些人說現(xiàn)在網(wǎng)上到處都是鹵菜配方和鹵菜技術(shù)方法，隨便搜一搜，自己再照著實踐一下就可以了。可事實真是這樣嗎？每個地方熟食店不少，可是真正生意好的卻是少數(shù)，開店一年半載就關(guān)門大吉的大有人在，這就是盲目開店的后果。所以，如果想真正的進入熟食行業(yè)，我建議你還是找一家實體店系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下。現(xiàn)在有很多培訓(xùn)機構(gòu)在做熟食培訓(xùn)，不過，現(xiàn)在很多培訓(xùn)機構(gòu)的水平卻是良莠不齊，甚至說連哄帶騙也不為過，有些人開店沒超過三個月就關(guān)門了，究其原因，還是技術(shù)不過關(guān)，甚至可以說沒學(xué)到鹵菜技術(shù)。按他們的說法，去到培訓(xùn)機構(gòu)后，然后發(fā)一張配方資料和簡單做法，老師照著資料講一遍，然后燒一鍋鹵水，鹵幾塊肉給大家看一下，就算教會了。一般的培訓(xùn)時間都是1天--2天。可是，在我看來，1--2天時間，能把香料的名字和作用認(rèn)識清楚就已經(jīng)算是很不錯的結(jié)果了，更不用說鹵制技術(shù)了。
比如說鹵肉用的香料有哪些？如何辨別香料的質(zhì)量和味道？各有哪些優(yōu)缺點？相互配起來會有哪些好處？如何根據(jù)不同食材配制不同的香料配方？高湯如何熬制？鹵水如何熬制？香料在入鍋前有哪些處理方式？食材如何選擇購買？食材的前期如何處理？鹵制時間如何把握？鹵制火候如何控制？不同食材如何分時下鍋？如何分鍋鹵制？后續(xù)鹵水如何保養(yǎng)？如何清理鹵水雜質(zhì)？如何開店？如何選址？刀工的訓(xùn)練等等如此多的問題又豈是一天、兩天就能掌握的。
再說加盟店。有些人為了省事，圖方便就選擇做加盟店，可是現(xiàn)在很多加盟店品牌也是良莠不齊，選擇加盟品牌一定要考察好，總店是否給開店支持，是否有后續(xù)的營銷支持及原材料支持等等，只有考察了好了這幾方面，才能有個好的開店基礎(chǔ)。如果要到實體店學(xué)習(xí)，一定到實體店親自考察，品嘗一下菜品的味道，多和師傅溝通交流，把自己的想法和師傅交流清楚，如果感覺適合自己再學(xué)習(xí)不遲。如果真的想學(xué)鹵菜技術(shù)，一定要親自去實體店考察，并親口嘗嘗味道，這才是重要的！