重慶魚(yú)火鍋底料加工生產(chǎn)-大型廠家-重慶魚(yú)火鍋底料加工

鰱魚(yú)頭火鍋的家常做法
大家肯定都很喜歡吃火鍋，我國(guó)是中國(guó)一道特色的美食，不同的地方火鍋的制作方法也不一樣，尤其是四川的火鍋有名，很多人都很喜歡吃鰱魚(yú)頭火鍋，鰱魚(yú)頭火鍋里面主要的材料就是鰱魚(yú)，還有魚(yú)頭，是非常好吃的，很多地方都有的賣，今天就教大家如何在家自制。
鰱魚(yú)火鍋原料：花鰱魚(yú)頭1段(約900克)、蔥3根、姜2片。鰱魚(yú)火鍋輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許。(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許。
鰱魚(yú)火鍋?zhàn)龇ǎ? 魚(yú)頭洗凈，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)腌10分鐘。2將魚(yú)頭拍上一層干淀粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤(pán)內(nèi)。3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時(shí)熄火，重慶魚(yú)火鍋底料加工，撒下蔥花，淋在魚(yú)頭上即成。
注意的地方：1.切魚(yú)肉時(shí)，刀要斜，刀口要深，切好的魚(yú)肉倒懸后再粘淀粉，炸好的魚(yú)肉才有立體感。
2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不會(huì)脫落，入鍋前要將多余的粉抖落，以免粘在鍋底影。
不用番茄的番茄魚(yú)，酸甜可口，做法簡(jiǎn)單
番茄魚(yú)，這道菜的名字可能對(duì)于大部分人都比較陌生，重慶魚(yú)火鍋底料加工貼牌，但是從名字上，我們就能快速理解這道菜，首先這是酸甜口味的，而且顏色紅潤(rùn)誘人，做法應(yīng)該不會(huì)太復(fù)雜。這些確實(shí)都是它的優(yōu)點(diǎn)，這道菜整體來(lái)說(shuō)還是和酸菜魚(yú)比較像的，也正是因?yàn)檫@樣，才不會(huì)顯得陌生，更好上手操作。而不用番茄大多人能知道，用番茄醬啊。整道菜里面只有一個(gè)難點(diǎn)，那就是片魚(yú)肉，刀工是一朝一夕練出來(lái)的，但好在我們可以用食材來(lái)彌補(bǔ)，減少大家的操作難度。這里面其它要注意的點(diǎn)就是怎么讓魚(yú)片保持滑嫩，這也是一個(gè)比較大的難題，但好在解決方法簡(jiǎn)單，向下看，你會(huì)有收獲的。
【菜品名稱】：番茄魚(yú)
【所需食材】：龍利一塊，番茄醬適量，鹽適量1.淀粉適量，蔥姜蒜少量，料酒一勺，白芝麻適量，生抽醬油一勺。
【烹飪步驟】：
1、龍利魚(yú)清洗干凈，片成薄片，然后加入適量料酒， 鹽和胡椒粉腌制均勻入味半個(gè)小時(shí)左右。
2、然后再加入少量的鹽腌制魚(yú)肉，這樣魚(yú)肉本身的地位就已經(jīng)足夠了，到后面烹飪的時(shí)候也能更簡(jiǎn)單一些。
3、淀粉和水混合均勻做成水淀粉，魚(yú)肉片成薄片，和魚(yú)肉混合均勻之后備用。
4、鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，先加入姜蒜末下鍋煸炒出香味，然后加入準(zhǔn)備好的番茄醬下鍋炒香，炒出香味，如果沒(méi)有番茄醬的話，用切碎的番茄也是一樣的，但是番茄醬的顏色會(huì)更加紅潤(rùn)誘人一些。
6、把番茄醬炒到濃稠，香味四散。鍋中的油也和番茄醬充分混合，不辣的紅油出來(lái)之后，加入適量的水大火燒開(kāi)。
7、里面加入準(zhǔn)備好的配菜，相似海鮮菇，魚(yú)丸，重慶魚(yú)火鍋底料加工工廠，接著加入魚(yú)片下鍋，煮五分鐘，期間里面加入適量的胡椒粉粉，鹽和生抽醬油進(jìn)行調(diào)味，等時(shí)間到了之后關(guān)火成菜就可以了。
8、撒上適量的芝麻當(dāng)作點(diǎn)綴，這樣一道簡(jiǎn)單方便的家常番茄魚(yú)就做好了，香味濃郁味道十足。顏色紅潤(rùn)，勾人食欲，酸酸甜甜，開(kāi)胃下飯。
素食類的可以選擇豆制品，豆泡，凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也不錯(cuò)!煮得半熟的，很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等。肉食類的可以選擇丸類.貢丸是，還有蝦丸，蟹丸，還有魚(yú)片，魚(yú)肉選草魚(yú)的，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
如果在臨海地區(qū)，重慶魚(yú)火鍋底料加工生產(chǎn)，可以選擇的海鮮類會(huì)多得多，為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應(yīng)下些功夫。
1、多放些蔬菜。火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、健康。加入的白蓮好不要抽棄，因?yàn)橛星逍臑a火的作用。
4、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、*寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要。
魚(yú)頭火鍋配菜好是在涮肉開(kāi)始時(shí)就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用哦。