濮陽手工面筋串-恒康食品公司-手工面筋串批發價格

手工面筋的制作過程
1.要選取合適面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面，根據個人喜好加入適量的水
3.揉面，將面粉揉成光滑的面團
4.揉好的面放在容器內加水，反復用水揉洗面團，然后蓋上保險膜醒面一小時。
5.一小時后，再次用水反復揉洗面團。
濮陽是的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，手工面筋串生產廠家，期待您的咨詢！
下面帶我們了解一下我們該怎么做才能提高面筋的強度。
1.面粉種類。有高蛋白質面包用面粉調出的高筋面粉，低蛋白的酥皮用面粉調出的低筋面粉，以吸硬粒小麥粉調出的用來制作意大利面的，同時具有彈性及*的面筋。
2.面粉所含氧化物質(成熟劑和改良劑)，提高面筋強度。
3.面團含水量。水分決定了蛋白質濃度，與分子鍵結程度。面團含水量太低則面筋成長不完全，質地易碎，含水量高則面筋強度較低，手工面筋串廠家，制成的面團比較柔軟濕潤。
4.鹽。鹽分能大幅強化面筋網絡，鈉離子帶正電，氯離子帶負電，兩種例子聚集在小麥谷蛋白帶電結構附件，因此蛋白帶電部位也能形成鍵結。
5.糖。面粉重量的10%以上，便可稀釋蛋白質密度，從而*面筋生成。
6.油脂。油脂可以和蛋白鏈上的疏水性氨基酸束縛在一起，使這類氨基酸無法鍵結，從而弱化面筋強度。
7.面團中的酸(例如酸面團所培養成的酸)。他能增加蛋白質鏈帶正電氨基酸的數量，強化蛋白鏈之間的互斥力，從而弱化面筋網絡。
面筋粉可以做很多面筋的吃法，其中就有蒸面筋。蒸面筋也叫烤麩，做法是取出一斤優昂面筋粉，放在一邊備用，酵母0.8克，30度的溫水1.7兩。用溫水把酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了酵母的溫水里面撒，一直手可以慢慢攪拌按壓，這時面筋粉就變成面筋團了。一直等到面筋團里確定沒有干的面筋粉了，再把盆子里面的多余水分倒出來，濮陽手工面筋串，而活好的面筋團放在一邊在沒有水的盆子里面慢慢醒發。大約2個小時左右。用手把面筋團扒開一點看看里面有沒有密密麻麻的小孔。
等面筋團里面的小孔很大了，就開始把蒸鍋里面放上水，手工面筋串批發價格，記住開始時鍋里的水不能太熱，把蒸籠上的籠布都用水浸濕鋪在蒸籠上，用手把面筋團弄成一塊一塊的生面筋團，放蒸籠上的面筋團和水慢慢的一起升溫，等鍋上的蒸籠一圈都冒熱氣了，再看表大約蒸30分鐘左右，面筋粉蒸面筋的方法總體來說和北方的蒸饅頭差不多的流程。
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