干鍋鵝翅電話-阜陽(yáng)干鍋鵝翅-干鍋鵝翅(查看)

一、香菜、蔥、洗凈切段，干鍋鵝翅電話，大蒜、姜切片，干鍋鵝翅怎樣做好吃，紅椒切絲，
二、鵝翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，用白胡椒涂在鵝翅上，放置15分鐘，入油鍋炸至外皮金黃
三、取一個(gè)空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，阜陽(yáng)干鍋鵝翅，將炸好的鵝翅浸入其中，腌十分鐘
四、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可 干鍋排骨：原料豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。 調(diào)料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，干鍋鵝翅哪家好，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克， 桂皮、良姜、陳皮各250克，、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、香、孜然、丁香、香果、混合后打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。 制作1、仔排剁2厘米見(jiàn)方的塊，用料酒、鹽腌漬15分鐘備用。 2、蓮藕、土豆去皮，切2厘米見(jiàn)方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時(shí)入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。 3、鍋內(nèi)留油20克，燒至六成熱時(shí)入八角、花椒小火炒2分鐘，依次下大蒜、蔥段、干紅辣椒、豆瓣醬、香料粉小火煸炒5分鐘至出香，再入炸好的蓮藕、土豆、仔排，加入蠔油、雞精、味精、醬油、米酒調(diào)勻起鍋，裝入用洋蔥打底的鍋內(nèi)，撒花生米即可。
1、鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下，過(guò)涼備用。
2、焯燙好餓胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋底部備用。
3、把雞翅倒入開(kāi)水鍋中煮出臟水過(guò)涼備用。
4、炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒撈出備用。
5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6、倒入雞翅翻炒均勻。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻。
10、炒至上色加入清水燒煮10分鐘。
11、水微干時(shí)加入前面炸過(guò)的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻。
13、把雞翅倒入干鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可。
干鍋茶樹(shù)菇
原料：水發(fā)茶樹(shù)菇500g半肥瘦的臘肉（五花肉）100g干鍋醬30g干鍋香辣油100g甜椒1個(gè)泡紅辣椒節(jié)50g青杮椒半個(gè) 香菜段，蒜瓣，蔥，姜，精鹽，醬油，白糖，麻油，雞湯，料酒各適量
制作：○1將茶樹(shù)菇切成節(jié)放入碗中，加雞湯，蔥，姜上籠蒸制軟熟取出，瀝干水份備用臘肉洗凈入鍋煮熟晾冷后切成小條，青紅杮椒去把去籽洗凈切成菱形塊，○2
鍋內(nèi)放入干鍋香辣油燒熱放拍*的蒜瓣浸炸出香味后放泡辣椒節(jié)干鍋醬炒香倒入臘肉條茶樹(shù)菇略炒摻少量的雞湯烹入料酒或啤酒調(diào)入鹽，白糖，味精，
醬油等以小火翻炒入味，質(zhì)干亮油時(shí)放入青紅杮椒塊炒至斷生淋麻油炒勻出鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)點(diǎn)綴香菜配酒精爐上桌。
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