FDA酸性罐頭（食品）類注冊

什么是fda所說的酸性食品？
聯邦法規要求在美國銷售密封容器中耐貯存酸化食品和低酸罐頭食品的商業加工商，為每個產品、產品樣式、容器注冊每個企業并向食品和藥物管理局提交預定流程尺寸和類型以及加工方法 (21 cfr 108)。本網站包含有關企業注冊和流程備案的說明以及對此類產品的制造商有用的其他信息。
低酸罐頭食品 (lacf) 是指最終平衡 ph 值大于 4.6 且水分活度大于 0.85 的任何食品（酒精飲料除外），不包括最終平衡 ph 值小于 4.7 的番茄和番茄制品。
酸化食品 (af) 是一種低酸食品，其中添加了酸或酸性食品，其最終平衡 ph 值為 4.6 或以下，水分活度 (aw) 大于 0.85。
設立登記及流程備案位于美國的所有低酸和酸化食品的商業加工商以及其他國家/地區向美國出口低酸罐頭食品或酸化食品的所有加工商都必須向 fda 注冊其加工廠。批發商、進口商、分銷商、經紀人等*注冊和備案流程。但是，他們必須確保他們所代表的加工公司遵守所有注冊和流程備案要求。
商業加工商在**從事酸化食品 (af) 或低酸罐頭食品 (lacf) 的制造、加工或包裝時，應向 fda 注冊并提交信息，包括企業名稱、主要營業地點、進行該加工的每個企業的位置、加工方法以及每個企業中如此加工的食品清單（21 美國聯邦法規 108.25(c)(1) 和 21 美國聯邦法規 108.35(c)(1)）。從事 af 加工的商業加工商應使用 fda 2541e 表格向 fda 提供有關每種容器尺寸中每種酸化食品的預定加工過程的信息 (21 美國聯邦法規 108.25(c)(2))。
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