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切菜機適用于哪些方面？
切菜機適用于各種莖葉類蔬菜及細長形瓜果類切片、切絲、切丁等。本機由鋁合金和304不銹鋼構造而成。采用雙刀公、自轉原理，有效的降低了刀刃的磨損率，并配有自動研磨刀裝置。蔬菜切的長短、薄厚可直接通過旋鈕調節。本機具有體積小、耗電低、的特點，是餐飲業的得力助手。 該機采用旋轉的刀盤切削，鋒利套刀哪家好，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不*纖維組織的特點，三把刀高速旋轉切削，可通過數字調節旋鈕，控制輸送帶的快慢，從而達到調節切段的長度。同時該機切菜、操作方便，鋒利套刀批發，能耗低、衛生、安全、，是蔬菜加工行業的理想設備
應該選擇什么材料做刀具？
確定適當的刀具材料。刀具材料與生產成本密切相關。硬質合金刀片的應用范圍廣，根據工件材料的切削需求，發揮硬質合金刀片的性能和作用，減少材料浪費。高速具可以用于形狀復雜不容易鑲嵌的材料，深圳鋒利套刀，合金工具鋼用于需要微小變形或形狀復雜的低速刀具，碳素工具鋼用于手動低速刀具或使用次數較少的刀具。刀具使用涂層可以提高*性，使用可轉位刀片可以減少刀具磨損，調整刀具尺寸可以有效斷屑或卷屑。
按照不同的切削形式：車、鏜、銑、刨、鉆、鉸、拉、滾、剃等分為車刀、鏜刀、銑刀、刨刀、鉆頭、鉸刀、拉刀、滾刀、剃刀。
我們所說的刀具是指在機械制造過程中用來切除被加工金屬零件多余材料從而獲得預定形狀、尺寸精度、及表面質量等要求的加工工具，全稱是金屬切削刀具。
按照刀具材料又分為高速鋼（gaosugang）刀具、硬質合金刀具、涂層刀具、陶瓷（taoci）刀具、金剛石刀具、立方氮化硼刀具等。
按照刀具結構特點又分為整體式刀具、焊接式刀具、可轉位刀具等。
按照切削時刀具的運動特點又分為旋轉類和非旋轉類刀具。
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