曉飛歌油燜大蝦調料-龍蝦夢食品

香辣龍蝦尾的做法
步驟1鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
步驟2煸香后轉中火放入曉飛歌龍蝦醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底
步驟3轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右
步驟4倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
小龍蝦是很多食客特別喜歡吃的食物，也是很多餐廳的主打菜，但是在餐廳吃小龍蝦不劃算，很多餐廳論只賣，性價1比太低了。我們在菜市場買小龍蝦就劃算多了，拿回家自己做著吃，干凈還放心。清洗小龍蝦別再只是刷刷了，曉飛歌油燜大蝦調料，教你“這招”，洗得干凈徹1底，還省時！很多人覺得小龍蝦很難清洗，其實找對方法并不難，今天小編就給大家介紹一種清洗方法，洗得干凈徹1底。好多人在清洗小龍蝦的時候都會選擇拿牙刷仔仔細細刷一遍，其實我們只需要將小龍蝦放在清水當中，然后在水中加入少許的食醋和鹽，攪拌均勻后，讓小龍蝦泡在這樣的鹽醋水當中15分鐘，就輕松搞定，下次洗小龍蝦別再用刷子了！
方法/步驟
1首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們口味比較清淡，就沒有在蒜泥里放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。
2洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背后來一刀，這樣更入味兒。
3將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色并且出味兒后，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。4洗鍋后，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
5接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。（開蓋那一會就*香的～）
6倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。
7出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！
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