玉米淀粉含量-玉米淀粉-萬旭化工葡萄糖酸鈉(查看)

關(guān)于淀粉廢水你了解多少？廢水的質(zhì)量、數(shù)量和特性
當(dāng)玉米被用作生產(chǎn)淀粉的原料時(shí)，約60%的干燥形式的玉米成為商業(yè)淀粉，30%的玉米成為副產(chǎn)品，其余作為廢液排出工廠。
副產(chǎn)物主要為固態(tài)排出的粉末殘?jiān)òɡw維和殘余淀粉）和*。廢液主要為兩種高濃度有機(jī)廢水，一種是固體濃度為5%的浸泡水，另一種是固體濃度超過2%的黃漿水。
麥芽糊精的特性
麥芽糊精可形成凝膠結(jié)構(gòu)、持留水分，常用作質(zhì)構(gòu)改良劑。當(dāng)de值為3~5時(shí)，可產(chǎn)生類似脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感，是一種脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。在餅干或其它方便食品中，使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產(chǎn)品貨架期。蔗糖是一種雙糖，在*消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過吸收，過量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖攝入過量容易養(yǎng)成寶寶偏愛甜食的壞習(xí)慣。
玉米淀粉浸泡溫度對的浸泡作用具有重要的影響，玉米淀粉含量，提高浸泡水溫度，能夠促進(jìn)的浸泡作用。但溫度過高，會(huì)使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃為宜，不致于使淀粉顆粒產(chǎn)生糊化現(xiàn)象。浸泡時(shí)間對浸泡作用亦有密切的關(guān)系。在浸泡過程中，浸泡水不是從玉米顆粒的表皮各部分滲透到內(nèi)部組織，玉米淀粉一噸，而是從顆粒底部根幅處的疏松組織進(jìn)入顆粒，通過麩皮底層的多孔性組織滲透到顆粒內(nèi)部，所以必須保證足夠的浸泡時(shí)間。玉米在50℃浸泡4小時(shí)后，胚芽部分吸收水分達(dá)到高值，8小時(shí)后，胚體部分也吸收水分達(dá)高值。這個(gè)時(shí)候玉米顆粒變軟，經(jīng)過粗碎，胚芽和麩皮可以分離開。但蛋白質(zhì)網(wǎng)尚未被分散和*，淀粉顆粒還不能游離出來。若繼續(xù)浸泡，能使蛋白質(zhì)網(wǎng)分散。浸泡約24小時(shí)后，軟胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)基本上分散，約36小時(shí)后，硬胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)也分散。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)網(wǎng)的分散過程是先膨脹，玉米淀粉，后轉(zhuǎn)變成細(xì)小的球形蛋白質(zhì)顆粒，后網(wǎng)狀組織*。所以要使蛋白質(zhì)網(wǎng)完全分散，需要48小時(shí)以上的浸泡時(shí)間。
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